赏冰雪 品美食 评厨艺 首届长春东北亚旅游美食年会饕餮盛典初冬绽放

阅读: 次  作者:信息员  发布时间:2018-01-06 22:10:51  信息来源:长春市旅游局

  白雪纷纷何所似?撒盐空中或可拟。伴随着2018中国长春冰雪旅游节暨净月潭瓦萨国际滑雪节的盛大开幕,1月6日,首届长春东北亚旅游美食年会饕餮盛典(以下简称美食年会)在长春盘古家宴隆重启幕。

  本届美食年会是2018中国长春冰雪旅游节主体活动之一,由长春市商务局和长春市旅游局联合主办,长春市饭店餐饮烹饪协会承办。以“冰雪嘉年华、美食饕餮季”为主题,主打冰雪+旅游+美食元素,将开展中餐热菜、中餐凉菜、面点项目以及西餐项目评比。本次活动的最大亮点在于首次推出团膳名店和团膳名菜的评选,开创了国内旅游界与餐饮界的先河。长春市要通过本次活动,推动旅游团餐菜品质量提升,打造地方特色浓郁、品质优良、价格亲民的旅游团餐,进而提高长春市旅游接待服务水平。

  长春市旅游局副巡视员曹广彬在美食年会饕餮盛典启动仪式上致词,并与长春市旅游协会秘书长张兴文、长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙、资深注册中国烹饪大师唐文、刘敬贤、赵嘉祥共同启动饕餮盛典。

 

  烹饪技能大赛由中国吉菜文化创始人,资深注册中国烹饪大师唐文担任总指挥,由中国食神,元老级注册中国烹饪大师刘敬贤担任裁判长,除此外,来自天津的元老级注册中国烹饪大师赵嘉祥,来自上海的世界厨师联合会教育委员会主席,第44届世界技能大赛烹饪西餐项目专家组组长朱一帆,世界厨师联合会裁判、味Fusion创意厨房创始人钱以斌,来自哈尔滨的世界厨师联合会裁判,哈尔滨商业大学副教授魏志春,资深注册中国烹饪大师、吉林工商学院教授高玉才,中国西餐高级评委、吉林工商学院副教授朱基富,中国烹饪大师,吉林工商学院副教授巩桂花,中国西餐高级评委、注册中国烹饪大师陈大永等中国烹饪大师、国家级评委组成强大裁判团,对本次团膳名店、团膳名菜和名厨烹饪技能大赛把关。


  经过一天的激烈比拼,共计评选出游客最喜爱的旅游团膳名店16家、游客最喜爱的旅游团膳名菜16道,并评选出了西餐、中式面点、中餐凉菜、中餐热菜四个项目的银奖、金奖、特金奖共计137名,同时有45名选手入围第三届亚洲国际厨神挑战赛。长春市商务局、长春市旅游局、长春市人社局以及旅游行业、餐饮行业协会的相关领导,分别为获奖选手进行颁奖。

  颁奖盛典上,长春市饭店餐饮烹饪协会与吉林省慈善总会共同启动了“童在蓝天下关爱困境儿童活动”和“餐饮从业人员慈善救助项目”两大慈善公益活动。长春文化旅游集散中心副总经理蔡瑜结合长春餐饮特色,介绍了旅游团餐特点,并呼吁更多的饭店加入旅游团餐接待行列,吸引更多的游客来长春品尝东北美食。

    首届长春东北亚旅游美食年会

  游客最喜爱的旅游团膳名店、名菜名单

        

    1、“茶啊冲”及其名菜“花开富贵”

    2、“锦龙乌拉火锅”        及其名菜“名羊天下”

    3、“天莲珍素馆”及其名菜“香酥牛蒡”

    4、“华府家宴”        及其名菜“剁椒蒸鲜鱼”

    5、“上禧烤鸭卷饼王”及其名菜“家焖三道鳞”

    6、“吉林省盘古酒店管理有限公司”及其名菜“香㸆排骨”

    7、“第九味中国传统菜”        及其名菜“老东北氽锅底”

    8、“月聚楼融合餐厅”及其名菜“鲍鱼恋上红姑娘”

    9、“孝德天下素食府”及其名菜“宫廷御膳炖”

    10、“李氏八大件老菜馆”及其名菜“杀猪烩菜”

    11、“张氏鱼庄”及其名菜“鸿运当头”

    12、“吉林省蚨盛记餐饮管理有限公司       ”及其名菜“老家扒肘子”

    13、“小马哥融合菜”及其名菜“五福烤鸭”

    14、“长春市车之谷文化餐饮管理有限公司       ”及其名菜“紫砂坛焖野山猪”

    15、“长春市冷大厨餐饮管理有限公司”及其名菜“冷厨黑玉糕”

    16、“小花卷”及其名菜“小花卷合盘”

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